これがわたしのロールケーキ！
いろんなレシピでたくさんのロールケーキを焼いて自分のロールケーキが決まりました。
このレシピの生い立ち
もともと、卵白と卵黄を混ぜ合わせる工程が苦手でしたがこの作り方にしてからとてもスムーズになりました。
ロールケーキ、味も見た目もそして手軽な材料と作り方もみんな大好きです。
これがわたしのロールケーキ！
いろんなレシピでたくさんのロールケーキを焼いて自分のロールケーキが決まりました。
このレシピの生い立ち
もともと、卵白と卵黄を混ぜ合わせる工程が苦手でしたがこの作り方にしてからとてもスムーズになりました。
ロールケーキ、味も見た目もそして手軽な材料と作り方もみんな大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
天板に合わせて切ったクッキングシートを敷いておく。オーブンを180度に予熱しておく。
- 2
ボールをふたつ用意して卵白と卵黄に分ける。このとき、卵1個分は全卵を卵黄の方に入れる。（ここがポイントです）グラニュー糖、薄力粉もそれぞれ計って薄力粉はふるって用意しておく。
- 3
グラニュー糖の約半量を2.3回に分けて加えながらハンドミキサーで硬く泡立てる。
-
- 4
引き続き、卵黄+全卵もグラニュー糖の残りを2.3回に分けて加えながらハンドミキサー（4分間くらい）で白っぽく、ふわっとなってハンドミキサーに付いた生地でリボンがかけるくらいまで 泡立てる。
) -
- 5
ハンドミキサーを泡だて器にかえて、4のボールに3の泡立てた卵白を半量入れて、混ぜ合わせる。
-
- 6
きれいに混ざったら残りの卵白を混ぜ合わせ、薄力粉も混ぜ合わせる。
- 7
天板に流しいれ、平らにして予熱しておいたオーブンで180度10～12分間焼く。
- 8
焼きあがったら天板からはずして網の上（オーブンの付属品）に乗せてふきんをかぶせ、その上にかるくラップかビニール袋を乗せて冷ます。
-
- 9
生クリームにグラニュー糖大さじ一杯を加え泡立てる。冷めた生地に手前に厚く、巻き終わりに向かって薄く塗り、手前から巻いていく。
- 10
ラップできっちり巻いて冷蔵庫で冷ます。
- 11
ココア生地は、薄力粉を10ｇ少なくして純ココアを15ｇ足す。
薄力粉と合わせてふるっておく。 -
- 12
抹茶生地は、薄力粉はそのままで抹茶5ｇを足す。
薄力粉と合わせてふるっておく。 -
コツ・ポイント
別立てですが卵黄のほうに全卵1個を入れるのがポイントです。
濃度が近いので混ぜ合わせがとてもスムーズです。
生クリームは、湯煎で溶かした板チョコを混ぜ合わせたり、レモンカード、黒糖ときな粉、写真のようにジャムにしてみたりいろいろ楽しんでいます。
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