大根はおろしておく。大葉は千切りにしておく。

牛肉は筋を切り、食べやすい大きさに切って塩コショウを軽くふっておく。かたい肉なら、砂糖（分量外）をまぶして手で揉みこみ、しばらくおくとやわらかくなります。（戦うコックサンのレシピID:17537673参照）

フライパンを煙が出るくらいに熱し、牛肉の表面ををさっと焼く。鍋肌から醤油をまわしかけて香ばしく焼いたら、丼に盛ったご飯の上にのせる。

大根おろしと大葉ものせて、ポン酢をかけてできあがり。