●フライパン油を入れ、強めに熱し、高温にする。
●肉を入れ、塩、砂糖をかけ、表面を強火でしっかり焼く。（１分前後）

●面をかえ、表面を強火で焼く。（１分前後）
※火を通すというより、表面を焼き固める感じです。
●火を止める。

●器にごはんを盛る。
●肉を盛る。
●全卵をのせる。
●ネギをのせて、できあがり。
※お好みで醤油やタレをかけてどうぞ。