高野豆腐は水に３０秒ほどひたしてもどし、よくしぼっておく。
1cmくらいの角切りにする。

ほうれん草は軽く茹でて、よく水をきり、５ｃｍくらいずつの長さにきる。。

材料①～⑤をよく混ぜて、その2/3程度を高野豆腐にしみこませる。

①～⑤はお好みに味を調整してください。

高野豆腐とほうれん草をよく混ぜ、適当にゴマをふり、①～⑤の残り1/3をかけてできあがり。