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北海道名物!ほくほく揚げ芋!
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北海道名物!ほくほく揚げ芋!-レシピのメイン写真

北海道名物!ほくほく揚げ芋!

おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723

北海道では道の駅とか観光地で売っていて定番おやつです。シンプルですが、ちょっとしたコツで断然おいしくできます!
このレシピの生い立ち
昔、揚げ芋を揚げるバイトをやったことがあります。きちんとしたレシピはなく、いつも目分量と、味見で加減していました。我流でだいたいの感じでレシピにしてみました^^;ただ、好みですがミックス粉は最近甘いので、砂糖入れなくてもいいかも・・・・

北海道では道の駅とか観光地で売っていて定番おやつです。シンプルですが、ちょっとしたコツで断然おいしくできます!
このレシピの生い立ち
昔、揚げ芋を揚げるバイトをやったことがあります。きちんとしたレシピはなく、いつも目分量と、味見で加減していました。我流でだいたいの感じでレシピにしてみました^^;ただ、好みですがミックス粉は最近甘いので、砂糖入れなくてもいいかも・・・・

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北海道名物!ほくほく揚げ芋!

おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723

北海道では道の駅とか観光地で売っていて定番おやつです。シンプルですが、ちょっとしたコツで断然おいしくできます!
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昔、揚げ芋を揚げるバイトをやったことがあります。きちんとしたレシピはなく、いつも目分量と、味見で加減していました。我流でだいたいの感じでレシピにしてみました^^;ただ、好みですがミックス粉は最近甘いので、砂糖入れなくてもいいかも・・・・

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材料

  • じゃがいも 400gほど
  • ホットケーキミックス 150g
  • 水 150カップ
  • 砂糖 大匙2
  • 塩 小さじ1/2
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    芋は洗って丸ごと蒸す。熱いうちに皮をむく。

    冷めてから一口に切る。
    熱いうちだと崩れる。

  2. 2

    水に砂糖、塩を混ぜてホットケーキミックスに混ぜる。ホットケーキを作るときの種より固めがいい。よくからまるので・・・

  3. 3

    揚げ油を低温に熱し、芋に種をたっぷりからめて揚げていく。割り箸でつまんで絡めるとよい。
    揚がったら串にさす。

コツ・ポイント

ホットケーキミックスにさらに砂糖、塩を加えているので焦げやすいのでゆっくりじっくり揚げる。しっかり 濃い目の味の種ですが、このくらいが、揚げたとき食べておいしい。(バイト当時のコツでした) バイトでは入れなかったけど卵混ぜてもいいかも。

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おこげごはん
おこげごはん @cook_40050723
2008/05/21 10:18に公開
シンプル材料で手抜きレシピを試作するのが好きです。難しいお菓子レシピは数あれど、おうちで作るおやつは、簡単、後片付けも楽、使い切り分量が一番!がモットー。
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