ジャガイモは5mm厚に切って水にさらしておきます。もちろん北海道産です！

タラコは皮を取り除きバラします。虎杖浜（こじょうはま）のタラコを使いました。

ホタテは1cm角に切ります。オホーツク海のホタテです！

今回は函館名物の「トラピストバター」を使いました。

まずはホワイトソース作り。バターを熱して小麦粉を炒めます。

弱火で小麦粉にバターを吸わせながら、薄っすらと黄色っぽくなるまで炒めます。

牛乳を半分入れて、ヘラで小麦粉の塊を潰していきます。

残りの牛乳を入れ、塩コショウ、顆粒コンソメで味付けます。最後に生クリームを加えて火を止めます。

ホタテはバターで炒めます。

ジャガイモをお皿に並べ、水を大さじ１振り掛け、フワッとラップをかけてレンジ500wで2分程度。

熱々のご飯にバターとタラコ、炒めたホタテを混ぜ合わせます。

バター（分量外）を塗った耐熱容器にご飯を入れて、その上にジャガイモを並べ、最後にホワイトソースをかけます。

オーブン200度で20分程度焼きます。温度・時間は調整してください。

グツグツとなって表面に焦げ目がつくまで焼きます。