カスタードクリーム（レシピID:17658275）を作り、常温で冷ましておく。

生クリームにグラニュー糖を加えて6分立てくらいにし、「1」のカスタードと合わせてよく混ぜる。混ぜ終えたら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

バターをクリーム状になるまで練ってから、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

卵を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えたら、ヘラでざっくりと切るように混ぜる。※練らないように注意！

粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、棒状にしてからラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やす。

シュー生地（レシピID:17655808）を作りクッキングシートに絞り出す。

「3」のクッキー生地を切り取り、シュー生地よりも一回り大きいくらいに伸ばす。伸ばしたらシュー生地を覆うように上にのせる。

上からグラニュー糖（分量外）をふりかけ少し押し付けるようにしたら、200℃15分、150℃12分焼き、10分庫内で放置。

「8」のシュー皮が冷えたら「2」のカスタードクリームを入れて完成。