★簡単!超美味しい!煮込んで筑前煮★*。

ひとみしり
ひとみしり @cook_40042851

味のしみた根野菜たっぷり★

筑前煮♪

ちょっぴり甘め、ごま油が香る母の味★
しっかり煮込んで美味しくいかがですか?

このレシピの生い立ち
お母さんの筑前煮が美味しくて、再現してみたのが生まれです。
ハニ男さんの大好物。

★簡単!超美味しい!煮込んで筑前煮★*。

味のしみた根野菜たっぷり★

筑前煮♪

ちょっぴり甘め、ごま油が香る母の味★
しっかり煮込んで美味しくいかがですか?

このレシピの生い立ち
お母さんの筑前煮が美味しくて、再現してみたのが生まれです。
ハニ男さんの大好物。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分くらい
  1. 豚肉 150グラム程
  2. レンコン 100グラムくらい
  3. サトイモ 5、6個
  4. ゴボウ 1/2本程
  5. 人参 1/2本程
  6. こんにゃく 1/2個ほど
  7. ちくわ、平テン等ねりもの お好み
  8. さやえんどう 6、7個(お好み)
  9. (いため用)ごま 大1
  10. 塩コショウ 少々
  11. お水 4cup(800cc)
  12. 出汁の素 1パック(粒状なら10グラム程)
  13. ●お醤油 大2.5
  14. ●お砂糖 大3
  15. ●みりん 大1
  16. ●お酒 大2
  17. (仕上げ用)ごま 大1
  18. (仕上げ用)お醤油 大1~1.5
  19. (仕上げ用)みりん 大1~1.5

作り方

  1. 1

    ≪下準備≫
    皮をむいて、お好みの大きさに野菜をカット★
    ゴボウ、里芋、こんにゃくは下茹で。レンコンは酢水につけておく。

  2. 2

    ≪炒め≫
    フライパンにごま油をひく。豚肉にさっと塩コショウして少し色が変わるまでいためる。

  3. 3

    ≪投入≫
    豚肉に火がとおってきたら、1で下準備しておいたお野菜等すべて投入して、混ぜながら少し炒める。

  4. 4

    ≪お出汁≫お水をいれて、だしの素も投入。
    強火で一煮立ちさせて、あくを取り除く。

  5. 5

    アクこんな感じ♪

  6. 6

    ≪煮込み≫
    ●の調味料をいれて、落としぶたをして、弱火~中火で30~40分煮込む。
    様子見ながら、火加減してね♪

  7. 7

    ≪調節≫
    煮込んだら味をみてみて(この時点ではちょっと薄いくらいと思います)仕上げのお醤油、みりんをいれ、味を調節。

  8. 8

    ≪仕上げ≫
    いい感じの味になったら、更に10分ほど火を通し、最後に香りづけで、ごま油をいれ、きぬさやを上にのせておく。

  9. 9

    火をとめて、少し冷ます。

    食べる前に再度あたためて~♪

    お皿にもりつけたら~♪

    筑前煮の完成ナリ~♪

  10. 10

    こんにゃくは、こんな感じにきってもいいかも。

  11. 11

    さやえんどうじゃなくって、おねぎをかけてもgood★

コツ・ポイント

煮込んだあと、少し冷やす事によって味が染みるよ~

落としぶたをしての煮込みは、始めほんの少しだけ薄い目のお出汁にしておいて、
仕上げの時にお醤油やみりんで後調整すると辛くなりすぎず、失敗少なくつくれるよー♪

彩りは茹でた枝豆でも綺麗!

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ひとみしり
ひとみしり @cook_40042851
に公開
ご訪問ありがとうございます。作ったご飯のレシピ掲載しています★ありきたりなものばかりですが、よかったらどうぞ*☆・まずかった、辛くなった、甘すぎた、などありましたらレシピの改善考えたいので、何かあったら参考に御連絡いただけたら嬉しいです。お料理の更新アメブロでしてます。http://ameblo.jp/torgie-torgie320/もしよかったらお願いします♪
もっと読む

似たレシピ