〈下準備〉
①ごぼうを洗って皮をむき、5センチくらいの長さに切り分け、それぞれ斜め半分に切っていく。

②れんこんは皮をむき、5ミリ幅に輪切りにする。（半月切りでもok）
切ったごぼうとれんこんを冷水につけて、あくを抜く。

③里芋は包丁で皮をむき、（お好みで）二等分する。

⑤こんにゃくを手で一口大にちぎり、2～3分軽くゆで、あくを抜く。（既にあくぬきしてあるこんにゃくの場合は不要）

④にんじんは皮をむいて乱切りにする。鶏ももにくは一口大に切り分ける。

〈本調理〉
鍋にサラダ油をしき具材を全て入れ、火を通します。火が通ったら、★の調味液も全ていれ、弱火で15分煮込みます。

15分たったら強火にし、そこから3分ほど煮詰めたら完成です。