ブロッコリーのクリームソースパスタ
生クリームなしでもクリームソースパスタは作れます。ベースを覚えれば、具を変えて応用ができる万能ソースです。
このレシピの生い立ち
クリームソースのパスタが食べたくなって、冷蔵庫にあったブロッコリーを具にして作ってみました。思ったとおり、ブロッコリーはクリームソースに良く合いました。彩りもきれいです。
ブロッコリーのクリームソースパスタ
生クリームなしでもクリームソースパスタは作れます。ベースを覚えれば、具を変えて応用ができる万能ソースです。
このレシピの生い立ち
クリームソースのパスタが食べたくなって、冷蔵庫にあったブロッコリーを具にして作ってみました。思ったとおり、ブロッコリーはクリームソースに良く合いました。彩りもきれいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは洗って食べやすい大きさに切っておく。たまねぎは薄切りに。ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加えてパスタを茹でる。(茹で時間は表示マイナス1分)
- 3
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、ベーコンを炒める。ベーコンは皿に取り出しておく。
-
- 4
フライパンにバターとたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりするまでよく炒める。
-
- 5
小麦粉を加え、よく混ぜる。
-
- 6
火を止めて牛乳とブイヨンを加え、よく混ぜる。弱火にかけて少しとろみが出るまで混ぜる。
-
- 7
パスタが茹で上がる2分前にブロッコリーをパスタ鍋に入れて軽く茹でる。
-
- 8
フライパンのソースに茹で上がったパスタとブロッコリー、皿に取り出しておいたベーコンを加え、軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
小麦粉がダマにならないようによく混ぜてください。多少ダマになっても大丈夫。牛乳を加えればクリーミーになっていきます。焦らず諦めずよく混ぜてください。それから、水分が飛びすぎてホワイトソースのようになってしまったら、牛乳を足せば大丈夫です。
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