加賀胡瓜の酢の物
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
大きな加賀胡瓜をはじめて購入。シンプルな酢の物にしてみました。厚めに切ることがポイント
このレシピの生い立ち
ふっとい加賀胡瓜をはじめて買いました。オーソドックスに酢の物にしてみました。キメが細かく、香りがよい胡瓜です。
加賀胡瓜の酢の物
大きな加賀胡瓜をはじめて購入。シンプルな酢の物にしてみました。厚めに切ることがポイント
このレシピの生い立ち
ふっとい加賀胡瓜をはじめて買いました。オーソドックスに酢の物にしてみました。キメが細かく、香りがよい胡瓜です。
作り方
- 1
加賀胡瓜は皮をむいて縦半分に切り、中の種をスプーンでこそげ取る。 8mm厚さ程度の斜め切りにして、ボールに入れ、塩を小１．５ほどふりかけ、全体にまぶして３０分おく
- 2
胡瓜をざるにあけ、水気をきって、キッチンペーパーで水分をふく。
- 3
酢と砂糖を合わせた中に胡瓜を漬ける。汁は少ないですが、一晩すると、水がでます。少なめでも大丈夫。ときどき上下を入れ替える
- 4
食べる分を器にもり、すりゴマをかける
コツ・ポイント
漬け酢はすくなくても、胡瓜から水分がでるので大丈夫。ときどき上下をいれかえ均等に味をつけましょう。
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