椎茸または舞茸は粗みじんに切る。干し椎茸でもＯＫです。その場合は戻して粗みじんに。なければしめじやエリンギでも。

食パンはフードプロセッサーまたはおろし金でパン粉にしておく。

蓮根は皮をむき耐熱皿に入れラップをしてレンジで５分ほど加熱し火を通す。（半生で大丈夫）

③をフードプロセッサーにかけマッシュする。塊が多少残るくらいがgood.なければ半量粗みじん、半量おろし金ですりおろす。

山芋はすりおろしておく。私は②のフープロを洗わず蓮根にも山芋にも使っちゃいました。。

フライパンに油、にんにくのすりおろしを入れ弱火にかけ香りが出たらおからを炒める。

更に①のきのこを加え炒める。

おからがパラパラになったらボールに取り出しその他の材料を入れ混ぜ合わせる。足りなければ塩で調味する。

ローフ型に型なしでまとめられるくらい結構固い生地になる。柔らかい場合は薄力粉（分量外）を適宜加えまとめる。

生地をローフ型にまとめ２００度のオーブンで２０分ほど焼く。