もちもち☆つやつや☆本格月見団子
2回蒸したり、片栗粉を加えたりしますが、手間をかけた甲斐のある、お餅のようなもちもち団子になります。
このレシピの生い立ち
数年前に新聞に載っていたレシピを元に、何度も作るうち現在のレシピに落ち着きました。でも、そんなにレシピに厳密でなくてもあまり失敗はありません。うちの子は、熱が出ると団子が食べたくなるので、幼稚園の頃は月に2～3回は作ってました。
もちもち☆つやつや☆本格月見団子
2回蒸したり、片栗粉を加えたりしますが、手間をかけた甲斐のある、お餅のようなもちもち団子になります。
このレシピの生い立ち
数年前に新聞に載っていたレシピを元に、何度も作るうち現在のレシピに落ち着きました。でも、そんなにレシピに厳密でなくてもあまり失敗はありません。うちの子は、熱が出ると団子が食べたくなるので、幼稚園の頃は月に2～3回は作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに上新粉・砂糖・塩を入れて混ぜる。水を少しずつ加えながら箸でかき混ぜ、大体混ざったら手でこねる。
- 2
蒸気のたった蒸し器にぬれ布巾をしき、1を3～4等分にちぎってのせ、強火で20分蒸す。大きめのボールに水をはっておく。
- 3
蒸し器から布巾ごと生地を取り出し、水をはったボールに入れて粗熱をとる。
- 4
台の上に、布巾に包んだままの３をのせ、なじむまで、もむようにしてこねる。絞るようにこねるとやりやすい。
- 5
〇印で水溶き片栗粉を作り、ボールに移した4に加え、よくこねる。こねて行くとひとつの固まりになり、お餅のような粘りがでる。
- 6
5を手で棒状に伸ばし、好みの大きさに等分して丸める。手に水をつけると丸めにくいので、何もつけない。
- 7
蒸気のたった蒸し器に並べ、強火で５分くらい蒸してできあがり。蒸しあがりはとてもツヤツヤ・モチモチになっていますよ。
- 8
<みたらしあん>
★印をすべて鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら１分位混ぜながら煮る。透き通ったらできあがり。 - 9
2011.9.8
みたらしあんの材料に、肝心のしょうゆを書き忘れていましたので追加しました。
コツ・ポイント
ただ丸めるだけでなくウサギの形などにすると小さいお子さんが喜びます。うちでは子供が粘土遊びのようにして形を作っています。
団子を一口大にして少しつぶし、楊枝にさして焼き色をつけた後、みたらしあんをかけるとまたいいものですよ。
つくれぽ
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