アスパラのピリ辛みそ炒め
salon_aizu @cook_40060422
根元の硬い所も、わざと皮を残してみたら歯ざわりがシャキシャキっとして美味かったよ！
このレシピの生い立ち
アスパラガスの根元の皮をむくのが面倒だったから、
そのまま斜めに薄く切って炒めてみたよ～♪
アスパラのピリ辛みそ炒め
根元の硬い所も、わざと皮を残してみたら歯ざわりがシャキシャキっとして美味かったよ！
このレシピの生い立ち
アスパラガスの根元の皮をむくのが面倒だったから、
そのまま斜めに薄く切って炒めてみたよ～♪
作り方
- 1
アスパラガスの根元の硬い部分を、縦半分にしてから斜め薄切りにする。出来るだけ薄く切る事。
- 2
鍋にキャノーラ油を熱し、アスパラガスとみそ、豆板醤、ガーリックフライを入れ
-
- 3
強火で一気に炒め合わせる。
-
- 4
器に盛り付け、彩りに糸唐辛子を添えて白ゴマをふりかける。
-
コツ・ポイント
出来るだけ薄く切る事と、強火で手早く一気に炒める事！
弱火や中火で炒めると、アスパラガスがしんなりして歯応えが悪くなるよ。
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