じゃがいもは皮と芽を除く。ラップに包み、竹串が通るようになるまで電子レンジで加熱する。

ブロッコリーは小房に分けてゆで、ペーパータオルで水気をよく拭き取り、荒いみじん切りにする。アボカドはさいの目切りにする。

じゃがいもに火が通ったら熱いうちに荒くつぶし、酢と塩ひとつまみで下味をつけながらまぜる。

じゃがいもの粗熱がとれたらマヨネーズであえ、ブロッコリーとアボカドを加えて全体に混ぜる。