我が家のおやつ✿定番のウインナーパン
コルシカス @cook_40052839
ミルクパン生地で風味が良いです。ふわふわで軽い…いろいろ使える我が家の基本生地です！
このレシピの生い立ち
子供のお友達が遊びにきた時は決まってこのパンを焼くようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印以外の材料をHBに入れ、一次発酵終了までお任せする。
- 2
一次発酵終了のブザーで軽く打ち粉をした台に取り出す。軽く手で押しガス抜きをして、８等分に分け丸め直す。
- 3
丸めた生地を大き目のタッパーなどに入れ、乾燥しないように蓋をし、ベンチタイム15分。（少し間隔をあけて配置してね）
-
- 4
ベンチタイム終了した生地を手や麺棒などで、直径15㎝程度に伸ばす。
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- 5
1/4づつ上下を中央におり重ねる。
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- 6
更に半分に折り重ね、生地をしっかりなじませ棒状にする。
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- 7
コロコロと転がしながらおよそ20cmのひも状に伸ばす。
- 8
方端を押しつぶし、しゃもじのようにし、もう片方を包みこむように輪を作る。つなぎ合わせた部分はしっかり生地をなじませて
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- 9
輪に生成した生地を伸ばしながらウインナーにはめる。
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- 10
輪のパン生地をウインナーにはめた状態です。
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- 11
オーブンシートの上に十分間隔をあけて配置する。二次発酵、およそ40度で45分。
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- 12
パン生地がおよそ2倍になったら、ケチャップとマヨネーズをかけ、220度の下段で12分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
一次発酵後、輪の形に生成します。しっかり生地をなじませて輪にしないと、二次発酵中にはじけ切れてしまいます。つなぎ合わせる部分には打ち粉がつかないように…ないほうが生地がなじみやすいです。
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