ビーガンtobyのとろろ汁

とろろ芋はひげ根をコンロで焼き切って、皮ごとすりおろす。

干しシイタケとだし昆布はカップ２杯の水で出しをとっておく。昆布とシイタケはひきだして他のお料理へ。

出し汁を鍋に入れ、煮立てて白味噌、醤油を入れ、とろろ芋を入れて弱火でかき混ぜながら火を通す。

味を見て、お好みで塩を足したり、出し汁や水を足したりしてください。
器に盛って、青のりをかければ出来上がりです。