フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を香りが出るまで弱火で炒める。

オイルに香りが移ったら、ベーコン、玉ねぎ、舞茸の順でそのフライパンで炒める。火が通ったら塩・胡椒で味を整える。

フライパンに市販のカルボナーラソースを投入し熱くなったらとろけるチーズを混ぜる。

大きめの鍋に塩をひとつまみ入れて、パスタをゆでる。パスタが茹であがったら、フライパンにパスタを入れてソースにからめる。

パスタがソースにからまったら、火を止めて生玉子を入れて、一気に混ぜる。

パスタをお皿に盛りつけたら乾燥パセリをふりかけて完成です。