全ての野菜をみじん切りにする。(私はフードカッターで一気にやっちゃいます。)

なべに、ミンチ、にんにくとしょうがのすりおろし、豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。

みじん切りにした野菜と唐辛子を2のなべに加え、野菜が小さくなるまでしっかり炒める。

砂糖を加えて、絡めるように炒めたら、酒で溶いた味噌を入れてグツグツ煮込み、最後にみりんを入れて照りを出したら完成。