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パンプキン(コリンキー)ジャム
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パンプキン(コリンキー)ジャム-レシピのメイン写真

パンプキン(コリンキー)ジャム

北海道のモモンガ
北海道のモモンガ @cook_40071588
北海道

かぼちゃ(コリンキー)の粒を残したら、食感の良いジャムになりました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニの様に未熟な実を生で食べるコリンキー・・・完熟してしまった物はジャムに利用できます!

かぼちゃ(コリンキー)の粒を残したら、食感の良いジャムになりました。
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北海道のモモンガ
北海道のモモンガ @cook_40071588
北海道

かぼちゃ(コリンキー)の粒を残したら、食感の良いジャムになりました。
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材料

  • コリンキー 400g
  • 砂糖(てんさい糖) 170g
  • 水 100ml
  • レモン汁 30ml
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作り方

  1. 1

    コリンキーは種を取り、出来れば皮を剥かずに1cm角に切ります。

    • パンプキン(コリンキー)ジャム作り方1写真
  2. 2

    コリンキー、水、砂糖を弱火で15分ほど茹でます。
    形が残っているうちにレモン汁を加え消毒した瓶に詰めます。

    • パンプキン(コリンキー)ジャム作り方2写真
  3. 3

    煮沸消毒しているうちに、火が通りちゃんと柔らかくなりますよ!

    • パンプキン(コリンキー)ジャム作り方3写真
  4. 4

    通常、砂糖は材料の半量を使いますが、カボチャ自体が甘いから少し控えました。

コツ・ポイント

茹でて完全にトロトロにするより、粒々を残した方がカボチャ本来の食感を楽しめます。

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北海道のモモンガ
北海道のモモンガ @cook_40071588
2011/09/03 21:34に公開
北海道
蕎麦粉を使った料理が好きです。
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