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燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン
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燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン-レシピのメイン写真

燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン

vegeful
vegeful @cook_40038237

あっという間に作れる燻製イカを使ったちょっとお洒落なサラダです。爽やかなレモンの酸味がスモークの香りとマッチ!
このレシピの生い立ち
以前、思いつきで余っていた燻製イカを使ってサラダを作ったら美味しかったのでレシピ化しました。

あっという間に作れる燻製イカを使ったちょっとお洒落なサラダです。爽やかなレモンの酸味がスモークの香りとマッチ!
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vegeful
vegeful @cook_40038237

あっという間に作れる燻製イカを使ったちょっとお洒落なサラダです。爽やかなレモンの酸味がスモークの香りとマッチ!
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以前、思いつきで余っていた燻製イカを使ってサラダを作ったら美味しかったのでレシピ化しました。

あっという間に作れる燻製イカを使ったちょっとお洒落なサラダです。爽やかなレモンの酸味がスモークの香りとマッチ!
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材料

2人分
  • 燻製さきイカ 40g
  • セロリ 1本
  • 胡瓜 1本
  • 人参 2分の1本
  • オリーブ油 ● 大匙2
  • レモン汁  ● 大匙1
  • 蜂蜜    ● 小匙1
  • 塩     ● 小匙4分の1
  • 白胡椒   ● 少々
  • レモン 8分の1(お好みで)
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作り方

  1. 1

    野菜は長さを約6cmに揃えピーラーでリボン状に削る。人参は塩少々を和えてレンジで30秒加熱して冷ましておく。

    • 燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン作り方1写真
  2. 2

    セロリと胡瓜はボールに水を張った中に入れシャキッとしたら水を切っておく。レモンは8分の1のくし型を銀杏切りにする。

    • 燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン作り方2写真
  3. 3

    ボールに●を入れて泡だて器で乳化させる。燻製イカと野菜を加えてさっと和える。レモンはお好みで加えます。

    • 燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン作り方3写真
  4. 4

    • 燻製イカとセロリのリボンサラダ蜂蜜レモン作り方4写真

コツ・ポイント

人参を加熱するのは人参に含まれているビタミンC破壊酵素が加熱によって半減する為です。
時間が経つとしんなりして食べ応えが無くなってしまうので、和えるのは食べる直前に。

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vegeful
vegeful @cook_40038237
2010/02/28 15:02に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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このレシピのキーワード

サラダ イカ セロリ にんじん キュウリ はちみつ レモン

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