滋味こっくり！砂肝、大根、春雨のスープ
三時のハハ @cook_40065934
薄味なのに厚みのある
こっくりした仕上がり！！
砂肝でこんなにうまみが出るなんて！と
びっくりしちゃいました。
このレシピの生い立ち
お肉だしのスープが欲しかった時に、冷蔵庫にあったのが砂肝。
砂肝のコリコリ感と、こっくりとしたスープの質感！
「我が家のクレイジーソルト」で作ってみたら、
面白いけど、ちゃんと、おいしいものが出来たので、
嬉しくなりました♪
滋味こっくり！砂肝、大根、春雨のスープ
薄味なのに厚みのある
こっくりした仕上がり！！
砂肝でこんなにうまみが出るなんて！と
びっくりしちゃいました。
このレシピの生い立ち
お肉だしのスープが欲しかった時に、冷蔵庫にあったのが砂肝。
砂肝のコリコリ感と、こっくりとしたスープの質感！
「我が家のクレイジーソルト」で作ってみたら、
面白いけど、ちゃんと、おいしいものが出来たので、
嬉しくなりました♪
作り方
- 1
砂肝に細かく切り目を入れて（ごりっごりの固いのが好きな方はここ、飛ばします）クレイジーソルトと片栗粉をまぶします。
- 2
鍋に油（炒め物よりは、ちょっと多め）を敷いて、ここに１を入れて炒めます。
- 3
大根を２に足して、火が通ってきたら長ネギも足して、さらに炒めます。水を入れて、春雨を投入！
- 4
春雨が水を吸うので、時々量を見て、水気が足りなくなっていたら足して下さい。
- 5
調味料をすべて使って、お好みの味に仕上げてください。
コツ・ポイント
じっくり時間をかけたせいなのか、とにかく「滋味」が存分に出ていました。
なので、お昼ごろから作り始めて、火が通ったら休ませてみて下さい。
お夕飯の頃には、旨みのたっぷり感じられるスープになっているはずです♡
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