★ルー不使用♪濃厚チーズ豆乳シチュー★
fusa0903 @cook_40072229
豆乳で作ったシチューです。ルーもバターも油も不使用です。だけどすごい濃厚！
このレシピの生い立ち
市販のルーのシチューに飽きちゃったので、豆乳で濃厚なシチューが作れないかと思って作りました
★ルー不使用♪濃厚チーズ豆乳シチュー★
豆乳で作ったシチューです。ルーもバターも油も不使用です。だけどすごい濃厚！
このレシピの生い立ち
市販のルーのシチューに飽きちゃったので、豆乳で濃厚なシチューが作れないかと思って作りました
作り方
- 1
さつまいもとにんじんは皮をむいて大き目の乱切りに。さつまいもは水にさらす。ブロッコリーは茎と房に分け、房は茹でておく
- 2
さつまいもと人参とブロッコリーの茎は圧力鍋に入れて、重りが回ったら火を止め、置いておく
- 3
鍋にベーコンを入れ、油が出てきたら玉ねぎを弱火で炒める。炒まったらしめじを入れて軽く炒める
- 4
火を止めて小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。水３～４００mlの一部をいれてなじませ、水、豆乳を入れる
- 5
４の鍋に２を入れる。弱火で２～３０分煮込む。最後にとろけるチーズ、ブロッコリーをいれ、塩で味をととのえて完成
コツ・ポイント
圧力鍋がない場合は、３で一緒に炒めて下さい。今回さつまいもがあったので、さつまいもでやりましたが、じゃがいもでも美味しいと思います。
煮込む時はごく弱火じゃないと分離してしまうので、そこだけ気をつけて下さい
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