桜香る✿桜マフィン☆

桜花の塩漬けと桜葉は塩抜きする。水で何回か洗って半日ほど水に浸して塩抜きしました。トッピング用の桜花以外はみじん切りに。

バター、牛乳、卵は室温においておく。薄力粉とBPは合わせてふるっておく。

ボウルに柔らかくなったバターをいれ泡だて器で練る。砂糖を２～３回に分けてよく混ぜ、白っぽくふんわりなるまで混ぜる。

３に溶いた卵を少しづつ加え混ぜ、全部混ぜたら刻んだ桜花と桜葉を入れて混ぜる。

４に粉類３分の１（だいたいで）を加えヘラでさっくりと混ぜ、牛乳半分も加え混ぜる。残りの粉類半分をさらに加え混ぜ・・・

牛乳の残り全部混ぜ、粉類の残り全部を混ぜる。まだ粉気があるうちに甘納豆を加え混ぜる。粉気がなくなったら混ぜ終わり。

オーブン１７０度に温める。マフィン型にグラシンカップをセットして６の生地を入れる。トッピング用の桜花を上に１輪づつ乗せ…

１７０度で２５～３０分焼く。焼き上がったら型からはずして網の上で冷ます。