お豆腐蒸団子オーロラ春雨あんかけ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
お豆腐でふんわり柔らかな蒸し団子。中華風味のオーロラ春雨が絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーな肉団子にしたくて考案。
お豆腐蒸団子オーロラ春雨あんかけ
お豆腐でふんわり柔らかな蒸し団子。中華風味のオーロラ春雨が絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーな肉団子にしたくて考案。
作り方
- 1
豆腐は重石をして５分ほど水切りする。○の材料を全て合わせてよく混ぜる。ゆるい生地になる。
-
- 2
直径４ｃｍ位に丸めて耐熱皿に並べ、隙間が出来るようにラップをしてレンジ（５００Ｗ）で５分３０秒加熱する。
-
- 3
春雨はお湯で戻して５ｃｍ位に切る。小鍋に●をあわせて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら◇を加えてとろみがついたら火をとめる。
-
- 4
白菜は繊維を断ち切るように１ｃｍ幅に切り、耐熱皿に広げてラップをしてレンジ（５００ｗ）で４分３０秒加熱して水気を切る。
-
- 5
器に水気を絞った白菜を敷き、上にお団子をのせたら春雨あんかけを適量かけていただきます。
コツ・ポイント
団子の生地はゆるくて扱いづらいが、手水をつけながら丸めるときれいにできる。団子を蒸す時に、ラップに隙間を作って加熱しないと加熱後に空気が収縮するのでラップが張り付いて団子がつぶれます。
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