鍋に水と粉寒天を入れて火にかけます。かきまぜながら煮溶かしていきます。

１が沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にして、２分くらい沸騰を続けます。火を止めて黒砂糖を加えよく溶かします。

※黒蜜を作ります。
耐熱容器に黒砂糖と水を入れ500Wのレンジで２分加熱します。

４を取り出して表面や容器の淵に付いた灰汁を取り除きかき混ぜ、更に1分加熱→取り出して蜂蜜を加えて1分半加熱します。