カレイのサッと煮

Name: カレイのサッと煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイ 1切れ; ショウガ 1かけ; 長ネギ お好みで; みりん 大1; しょうゆ 大1; 料理酒 大2; 水 1カップ

冬のカレイは身がしまって最高に美味しい♡新鮮なカレイは薄味でサッと煮つけてます～上品な味になりました。
このレシピの生い立ち
冬のカレイが大好きです❤
色々試しましたがこの煮つけ方が一番美味しかったです。
覚書です。

材料

2人分

魚を美味しくするコツ…きちんと下処理（霜降り）をすることで生臭さをとる。
煮付けている途中で身を返すとくずれやすいので、煮汁をかけながら味を煮含めます。
煮汁を冷蔵庫で冷やすと煮こごりになります。

いさこちん @cook_40044691

2010/02/22 04:59に公開

最近は普段の食材で糖質と調味料を控えながらも素材を生かした、簡単＆シンプルな料理を日々研究中です。よろしくお願いいたします(礼）　　　　　　　　　　　　　※レシピをより簡素でわかり易くするために随時見直もしてます。　ご迷惑をおかけしてごめんなさい！

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