☆ホッコリ☆エスプレッソでカフェラテ
☆おいしいラテの入れ方☆
エスプレッソマシーン編
このレシピの生い立ち
デロンギのエスプレッソマシーンが我が家におります。
とあるカフェではたらいたときのお店のレシピを家庭でできるようにアレンジしました。おうちで飲むラテとしてはとても満足できると思います。
☆ホッコリ☆エスプレッソでカフェラテ
☆おいしいラテの入れ方☆
エスプレッソマシーン編
このレシピの生い立ち
デロンギのエスプレッソマシーンが我が家におります。
とあるカフェではたらいたときのお店のレシピを家庭でできるようにアレンジしました。おうちで飲むラテとしてはとても満足できると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
エスプレッソを落とす前に一度かるくお湯を出します。（パイプ内のさめてる水を出すため）
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- 2
エスプレッソ豆をセットし、しっかり圧力をかけて豆を平らにします。
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- 3
機械にセットして４０ｍｌのエスプレッソを落とします。
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- 4
ミルクポットにミルクを入れます。このときポットの口のくぼみから５ミリくらい下までミルクを入れましょう。泡立てやすいです。
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- 5
スチーマーの蒸気を一度少しだし、中の冷たい水を出します。
-
- 6
ミルクポットの円の中心に垂直になるようにスチーマーを１センチ弱くらいいれ、蒸気を出して表面を泡立てます。
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- 7
蒸気で表面がじじじという音の出るようにしてください。
水位がくぼみよりあがってきます。 - 8
大きい泡もできますが根気よく待ちます。徐々に泡がきめ細かくなってくるので、ある程度細かくなったらスチーマーを奥に入れます
-
- 9
ミルクポットをさわってあち！っとなったらとめます。
止めたらポットをくるくる回して大きい泡を消していきます。 -
- 10
それでも消えない時はスプーンもしくはおはしを中にいれてくるくるまわしてみてください。だいぶ消えます。
- 11
マグカップにエスプレッソを入れて、マグカップをななめにし、ミルクポットからゆっくりみるくをそそぎます。
- 12
最後に泡を乗せたら出来上がりです。
うまく乗らないときはスプーンで上のほうをすくって乗せてください。 -
- 13
ミルクの量とスチームをいれる場所をちゃんとすると泡立ちがきれいにできます。
コツ・ポイント
マグカップでも泡立てできますが、その際は長めのマグカップで牛乳は半分くらいで泡立ててもらうと飛んだりあふれたりせずいいです。
何度か行ううちにエスプレッソマシーンのくせがわかってくると思います。
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