失敗しない♪やわらかさばの味噌煮
ゆるりんつくるん @cook_40038574
さばは柔らかく、煮汁たっぷりのさばの味噌煮。理想の味を目指して、しょうが煮に合わせみそを加える二度煮で仕上げました！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、給食でしか食べたことのない憧れのさばの味噌煮。柔らかく味噌だれたっぷりで食べたくて試行錯誤した一品！２０１０年４月１９日、砂糖の書き忘れに気づき、レシピ✿で加えました！ごめんなさい。
失敗しない♪やわらかさばの味噌煮
さばは柔らかく、煮汁たっぷりのさばの味噌煮。理想の味を目指して、しょうが煮に合わせみそを加える二度煮で仕上げました！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、給食でしか食べたことのない憧れのさばの味噌煮。柔らかく味噌だれたっぷりで食べたくて試行錯誤した一品！２０１０年４月１９日、砂糖の書き忘れに気づき、レシピ✿で加えました！ごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは二枚下ろしか三枚おろしにし、半分にして４切れに(魚屋さんがおろしてくれます)皮にぺけポンの切れ目を斜めに入れる
-
- 2
一回目の煮汁☆薄味生姜煮汁を大き目の鍋か高さのあるフライパンに入れ煮立たせさばを並べ入れる
-
- 3
落としぶたをし蓋を少しずらして乗せて中火で１０分煮る
-
- 4
☆強火にし、混ぜ合わせた合わせ味噌を少しずつまわしかけるように加え３分煮る
-
- 5
さばを取り出したら煮汁をとろみが出るまで煮詰める
-
- 6
さばに煮汁をまわしかければ完成！
-
コツ・ポイント
魚はスーパーでも『さばの味噌煮にするから２枚おろしで４切れにしてください』と言えば伝わります。魚の臭みが出ないように煮汁を沸騰させてからサバを入れる。サバは煮すぎるとかたくなってしまうので、さっと煮ましょう♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17664319
