すりおろした長いもを牛乳でのばし、生クリームとマヨネーズ、薄口しょうゆを加えます。

塩、コショウで味を調え（チーズをのせるので控えめの方がいいと思います）てグラタン皿へと入れます。

とろけるチーズを好みの量のせて、オーブントースターで焼きます。
全体に火が通って表面に焦げ目がついたらOK。

表面に万能ネギを散らしてできあがり。