大根と豚肉のピリ辛旨煮
creo @cook_40022023
飴色になった大根と豚肉の甘辛い煮物。ご飯が進む事間違いなし！
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピを自分好みにアレンジ。香味野菜たっぷりなので体も温まる一品です。
大根と豚肉のピリ辛旨煮
飴色になった大根と豚肉の甘辛い煮物。ご飯が進む事間違いなし！
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピを自分好みにアレンジ。香味野菜たっぷりなので体も温まる一品です。
作り方
- 1
大根は幅1cmの銀杏切り、ねぎは3cmのぶつ切り。唐辛子は手で半分にちぎって種を取る。肉は食べ易い大きさに切って酒を振る
-
- 2
鍋に油と生姜を入れて中火で熱し、炒める。生姜の香りが立ったら肉を入れて炒める。色が変わったら大根とねぎも入れて炒める。
-
- 3
具材に油が馴染んで来たら、水400mlを入れて強火にする。煮立ったらアクを取って、唐辛子と●印の調味料を加える。
-
- 4
落し蓋と鍋の蓋をし、弱めの中火で大根が軟らかくなるまで25分程煮て消火する。そのままゆっくり冷まして味を馴染ませる。
コツ・ポイント
豚肉は脂身のある部位（切り落しやバラ肉など）の方がコクがあって美味しいです。
一度しっかり冷ますことによって味がしっかり具材に浸み込みます。食べる時は再度温めて下さい。
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