牛乳、生クリーム、小麦粉(ふるいにかける)、コンソメキューブ(手で崩しながら)を泡立て器でよく混ぜます。

フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら①を注いでゆっくりかき混ぜます。

あまってしまったホワイトソースはジプロックに入れて、冷凍保存してクラムチャウダーやお弁当に使います。