キャベツを４つに割り、芯を取り、２．３ミリの細切りに。ベーコンも細く切る。

厚手の深鍋にバターを大さじ１溶かしてベーコンを焦がさないように炒める。

ベーコンから油が出たらキャベツを半分入れ、ざっくりかきまぜフタをしてむし煮にする。

しばらく煮たら残りのキャベツを入れ、ざっと混ぜ、固形スープ1個を1/2カップの湯で溶いて入れ、フタをして中火で10分煮る

時々上下にかき混ぜキャベツが柔らかくなったら、塩小さじ1と1/2、こしょう、酢大さじ３とレモン汁1/4個分を入れる。

ソーセージ両端を切り落とし、キャベツの中に埋めて火を弱め、３、４分煮てあたためる。