人参は1cm幅のいちょう切り、かぼちゃはレンジで1分加熱してから一口大に切る。

ブロッコリーは子房に分けて、レンジで2分加熱する。

鍋に水、コンソメ、人参を入れて温める。その間に酒粕を耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱する。

2のスープが温まったら少量を酒粕の器に入れて酒粕を溶かす。

鍋に溶いた酒粕、かぼちゃ、きのこ、豆乳を入れて、沸騰しないよう時々かき混ぜながら温める。

かぼちゃが柔らかくなってきたらブロッコリーを入れて、塩コショウで味を調えたら完成。