大根は2㎝くらいの幅に切ります。あまり大きかったら半月ぎりに。面取りは好みでどうぞ。ちなみに私は面取りも隠し包丁もなし。

土鍋にだし汁を入れ、火にかけます。だしは少し濃いめをおすすめします。粉末だしでだし汁を作っても十分美味しくできます。

◆の材料を混ぜ合わせます。

大根を煮ている間に、フライパンで鶏肉を焼きます。十分脂が出るので油はひきません。鶏肉に少し焦げ目が付くくらい、

味見をして、めんつゆで味を整えます。だいたい土鍋にぐるりと一周くらい。あとは蓋をしてことこと煮込むだけ。

熱々の土鍋を食卓の真ん中に。みんなで囲むと美味しくて楽しいですよ。
とろとろのネギにやわらかなお肉もおすすめです。

翌日、残った鍋にそばを入れて食べるのが好きです。