味噌おでん
Fragaria１５ @cook_40067603
濃い味がいいんです
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
便利なメニューで重宝してます
味噌おでん
濃い味がいいんです
このレシピの生い立ち
実家が赤味噌派なので、おでんは味噌賭け・味噌煮込みタイプで育ちました。
味噌の味がしっかり染み込んで
均等に味噌味が染み込むのと、残りの味噌が
串かつ・とんかつにも利用できるので
便利なメニューで重宝してます
作り方
- 1
大根は下茹でします
-
- 2
ボイルホルモンですが、なんとなく臭みがあった時はサッとお湯にとうします
- 3
★の材料を入れたら
調味料Ａと水５００ｃｃで煮込みます
あくが出てくるので
こまめに除きます -
- 4
あく取りがすみ
ゆで卵をいれ素材に味が染み込むまで煮込みます
水を継ぎ足しながらゆっくり煮込みます -
- 5
素材に味噌が染みたら完成です！ちくわ練製品を入れてもいいですよ
一味・七味・からしをつけてお好みでいただいてください - 6
味噌は赤味噌・八丁味噌を使います
-
コツ・ポイント
煮込み中のアクはまめに取りのぞく
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さぼり姫 -
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ゆで卵入り、圧力鍋でとろとろもつ煮込み♪ ゆで卵入り、圧力鍋でとろとろもつ煮込み♪
もつのどて煮が大好きな我が家。圧力鍋でトロトロになります。おじいちゃんもパパも息子も汁ごとご飯にかけてガッツリ食べます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17671826
