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圧力鍋で 名古屋飯 どて煮★
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圧力鍋で 名古屋飯 どて煮★-レシピのメイン写真

圧力鍋で 名古屋飯 どて煮★

ひろえもん
ひろえもん @cook_40200796

母がよく作ってくれて味は名古屋人が好きな濃いめです★お酒が進みます★
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて自分なりに好きな濃いめな味に仕上げてみました！

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ひろえもん
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材料

豚ホルモン300グラム分
  1. 豚ホルモン 約300グラム
  2. 大根〔あってもなくても 1/3本
  3. こんにゃく 1枚
  4. ★赤みそ 大さじ8
  5. ★ざらめ 大さじ8
  6. ★酒 大さじ10
  7. ★みりん 大さじ4
  8. ★水 2カップ
  9. ネギ お好みで
  10. 七味 お好みで
  11. ★しょうが 各1かけ
  12. ★だしの素 少々
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作り方

  1. 1

    豚ホルモンは臭みを取るために
    10分茹でます。
    茹でたらザルにあげて洗います。
    鍋も洗います。

  2. 2

    そのまま鍋に戻し
    大根と
    ★の調味料いれます。
    ←こんにゃくはまだ入れません。

  3. 3

    蓋をして火にかけ
    強火で圧力がかかったら
    12分〜弱火。
    火を止め圧力が下がるのを待ちます。

  4. 4

    蓋をあけ、こんにゃくを入れ
    10分くらい煮込みます。

  5. 5

    とろみがついてきたら火をとめ
    お好みでネギ、七味をかけてめしあがれ♡

コツ・ポイント

こんにゃくは圧力をかけたあとにいれます！
もともと柔らいので、、、

大根を入れる場合、あまり強くかきまぜないこと！煮崩れて形がなくなってしまいます、、、

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ひろえもん
ひろえもん @cook_40200796
2017/02/13 10:58に公開

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