ラムに塩コショウをして揉んでおく。
野菜を大きめに切る。トマト缶はトマトを潰しておく。

圧力鍋にオイルを入れて熱くなる前にニンニクを入れて弱火で熱し香りをオイルにつけたらニンニクを一旦取り出す。

ラムの表面に小麦粉をふるい圧力鍋に入れて色が変わるまで炒める。色が変わったら★以外の残りの材料を全て入れて強火にする。

鍋蓋をして圧力を最高にセットして”シュー”の音が安定したら弱火にして８分。一旦火を止めて圧が下がったら蓋をあける。

浮いている油や灰汁を取ったら★を入れて１時間程弱火で煮る。（時間がなければ30分程で）

最後に塩、胡椒で味をととのえて完成！