豚肉は一口大に切り、＊印の材料を入れてもみこむ。１０分ほどおいてから中温で揚げる。

人参とタケノコは乱切りにして、ゆでる（タケノコは臭みを取るため）

ピーマンは乱切りにして炒めて取り出しておく。

ゆでたにんじんとたけのこを水分を飛ばすように炒めて、玉ねぎ、干しシイタケを入れて炒める。

（あん）の材料を混ぜてから、４に入れて、煮立ってきたら、１の揚げたぶた肉を入れて、さらに水溶き片栗粉を入れてよく煮る

お皿に盛りつけてから３のピーマンを飾る