ゆで卵を作りながら、カボチャを5ミリ厚さにスライスして、グリル等で焼きます。

玉ねぎは薄くスライス、セロリ・ピーマンは5mm幅に切る。ベーコンも1cm幅に切る。あれば鶏肉や挽肉を一緒に炒めてもOK。

フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、キノコ類を順に炒める。

コンソメと塩・ブラックペッパーを入れて混ぜ、小麦粉をまぶして粉っぽさが無くなるまで混ぜる。牛乳を入れてとろみをつける。

トマト缶・大豆を入れて少し煮込む。バターを塗った耐熱皿にトマトクリームを半量入れ焼きカボチャとゆで卵のスライスを散らす。

残りのトマトクリームソースを乗せ、8mm程の厚さにスライスしたアボカドを乗せて、ドライオレガノ、とろけるチーズを散らす。

オーブントースターでこんがり焼いて出来上がり。Bon appetit!