オーブンを180℃に
予熱する。

てんさい糖は
112gに水50mlが
砂糖150g分。
弱火で溶かす。
そのうち60gを
使う。

ボウルに卵を入れて
ときほぐす。
てんさい糖シロップを入れて混ぜる。

ボウルを湯せんに
かけて人肌くらい
まで温める。

湯せんから外し
泡立て器ですくうと
もったりとし
とろとろと
流れ落ちて
そのままの形が
残るまで泡立てる。

薄力粉をふるい入れ
ゴムベラで
さっくり混ぜる。

型に流し入れ
35分じっくり焼く。

焼きあがって
あら熱が取れたら
できあがり。