鶏肉のソテー玉ねぎソース
ツンドラ @cook_40039685
煮詰めた玉ねぎソースが鶏肉にからんで美味しいです。今晩はレストラン開店しましょ
このレシピの生い立ち
鶏肉も盛り付けをかえたらレストラン風？
牛肉はなかなか買えないけど鶏肉ならお財布にやさしいです。
鶏肉のソテー玉ねぎソース
煮詰めた玉ねぎソースが鶏肉にからんで美味しいです。今晩はレストラン開店しましょ
このレシピの生い立ち
鶏肉も盛り付けをかえたらレストラン風？
牛肉はなかなか買えないけど鶏肉ならお財布にやさしいです。
作り方
- 1
☆下処理
鶏肉の脂身を落とし皮にフォークで何か所か穴をあける
皮はうまみですが
脂身はまずいので
除去 -
- 2
☆下味をつける
鶏肉を半分に切り
塩コショウ、ニンニクバウダーを振り掛け皮目から焼く -
- 3
☆皮目を焼く
テフロンなら油いりません
-
- 4
☆裏返えす
皮がパリッと焼けたらひっくり返し中まで火を通します。
オクラをフライパンの隙間へ入れてついでに焼きます。
-
- 5
☆擦り下ろす
玉ねぎ、にんにくを擦り下ろす
-
- 6
☆煮詰める
肉を焼いたそのままのフライパンでソースの材料を入れ煮詰める
（肉汁もうまみ成分です） -
- 7
☆盛り付けて完成
盛り付けオクラを飾って完成です。
写真は添え野菜として人参のグラッセ、きゅうりの花を添えてあります
-
コツ・ポイント
皮目をこんがりキツネ色になるまでじっくり焼きます。
ソースは少し煮詰めた方が濃厚になり美味しいです。
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