おさつナかのこ
とりびあの @cook_40049228
家庭でも簡単にできる京和菓子の鹿の子。
このレシピの生い立ち
京都の上生菓子、紫陽花（水無月）・鹿の子を職人でもない私が、簡単にそれらしきモノに…。
「おいしい」の言葉が、私を菓子職人に勘違いさせてくれます。
おさつナかのこ
家庭でも簡単にできる京和菓子の鹿の子。
このレシピの生い立ち
京都の上生菓子、紫陽花（水無月）・鹿の子を職人でもない私が、簡単にそれらしきモノに…。
「おいしい」の言葉が、私を菓子職人に勘違いさせてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは５mm角に切り、ダークラム小匙１と溶かしバターをまぶしてホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにする。(10分位)
- 2
１．の粗熱を取る。
- 3
ボウルに井村屋つぶあんトッピング・クリームチーズ・ダークラム大匙１を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合せ、６等分にする。
- 4
ラップで３．を丸め、１．の角切りを回りに張り付けたら、再度ラップに包み軽く形を整え、球形にして完成。
コツ・ポイント
１．さつまいもの加熱度合で、歯ざわりにバリエーションが出ます。
２．１．の角切りにレモン果汁をかけても、さつまいもの甘さが引き立ちます。
３．３．のダークラムをもう少し多めにすると、大人の味になります。
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