トマトは湯むきしてざく切りに。玉ねぎとしいたけは薄切り、茄子とじゃがいもはサイコロ、キャベツはざく切りにしておく。

鍋にサラダ油とにんにくを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、残りのお野菜（トマトを除く）とベーコンをいためる。

火が通ったら水を加えて中火で煮る。灰汁をとったらコンソメキューブとトマトを入れて、弱火で煮込む。塩コショウで味を調える。

10分くらいで、あらかじめ溶いておいた片栗粉を入れてまぜ、混ぜたら火を止めて溶き卵を混ぜ入れる。