玉ねぎをざく切りにして、スライサーに。ある程度みじん切りになったらにんにくと生姜をスライサーに追加

ゲソをざく切りにしてスライサーに追加。
スライサーからボールにゴムべらで取り出す

ボールに②の材料と鶏挽肉を入れゴムべらで混ぜる。
和風だしの顆粒を混ぜ、片栗粉を加えさらにゴムべらで混ぜる

粘り気が出てきたら、ごま油をまぶしてさらに混ぜる。（ゴマがあればゴマを入れると香りが立つ）

鍋にお湯を多めに沸かしておく。

スプーン(大）に、④の具材をとり、スプーン（小）を使いかたちを整え、沸騰したお湯にスプーン(小）で次次と落とし込んでいく

鶏団子が浮き上がってきたら、パットにあげて、水切りしながら素熱をとる

素熱が取れれば冷凍して保存