生たらこ(助子)の味噌漬け
ゆうみでし @cook_40018834
市販の塩たらこもいいけど、生助子が手に入るなら一度は作ってみて～ おにぎりの芯やお茶漬けにしてもＧｏｏｄですよ。
このレシピの生い立ち
生助子=こんにゃくの子和えって感じですが、特売で大量に買ったので、保存食も兼ねて味噌漬け
レシピID：17508134のアレンジ版です
生たらこ(助子)の味噌漬け
市販の塩たらこもいいけど、生助子が手に入るなら一度は作ってみて～ おにぎりの芯やお茶漬けにしてもＧｏｏｄですよ。
このレシピの生い立ち
生助子=こんにゃくの子和えって感じですが、特売で大量に買ったので、保存食も兼ねて味噌漬け
レシピID：17508134のアレンジ版です
アプリでひらく作り方
- 1
基本の味噌床の材料を混ぜ合わせておく。 甘さはお好みで調整してください。
- 2
生助子はさっと塩水で洗い、袋に付いている汚れを落とす。
(寄生虫が心配な場合はここで一旦冷凍してから次の作業に…) - 3
漬ける容器に合わせ味噌の半量を薄く敷き詰める。 熱湯で消毒して固く絞った大きめガーゼを敷く。
- 4
しっかり水気を切った生助子を、重ならないように並べる。 余っているガーゼで生助子全体を包む
-
- 5
ガーゼの上から残りの合わせ味噌を均一に塗り、助子が隠れるようにする。
-
- 6
ふたをして、冷蔵庫保存。 1-2日で味が滲みて食べられるようになります。
コツ・ポイント
この合わせ味噌は、豚肉や魚・生筋子の味噌漬けなどにも使えます。 漬け床が生臭かったり柔らかすぎなければ、一度しっかり火を通してから再度他の物を漬けられます。
生助子は真ん中で二つくっついているので、漬ける時に切って一つずつにしています
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565157
