ブロッコリーを下ゆでする。
茎の部分は早めにゆでて、つぼみの部分は後から入れてください。

しょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじん、は薄切りにし、タケノコはひとくち大に切る。鍋に上記の材料と肉、酒、砂糖、しょうゆ、酢、ひたひたの水をいれ、火にかける。

にんじんやタケノコに味がしみこむまで中火で煮込む（15分～２０分ほど）。
火を強めて水分をとばしたら、ブロッコリーを入れて混ぜる。