サーモンを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

玉ねぎは分量外のレモン汁と塩少々を入れた水に数分さらし、すすいで水気を切っておく。

密閉容器やボウルに☆を混ぜてマリネ液を作る。味見をしながら好みの酸っぱさ、しょっぱさに調える。

３のマリネ液にサーモンと玉ねぎを加え、パセリを振り、ゴムベラ等でよく具と液を和える。蓋をして冷蔵庫へ。