ゴーヤは２mmくらいのスライスにして塩をもみこみます。豚肉も細切りにして塩コショーで下味をつけます。

フライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら、ゴーヤの水気をしぼって加えます。かるく塩コショーをふり強火で一気に炒めます。

合わせ調味料を加えて沸騰したら、はるさめも乾燥のまま入れちゃいます。

はるさめがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつけます。ガス台からおろして、粗熱をとります。

春巻きの皮に包み、フライパンに１cmくらい油を熱して焼き揚げます。

こんがり、きつね色になったら出来上がりです。