豚バラ肉をした味用の塩麹をもみこんでおく。

しばらくおいておいた豚バラ肉と大根を、同じ水を張った鍋にいれ、しょうがと、青ネギと一緒に30分程煮込む

残りの調味料と、しょうがスライス、にんにく（潰したもの）をなべにいれ、豚バラ肉を煮込む。、

最後にしたゆでした大根投入。さらに煮込んで、半分味がしみたかなぁというところで止め、冷まし、さらに味を染み込ませる。

覚めたところで再度加熱！して、完成～！